如果您想学习如何制作漳州水果拼盘，以下是一些建议的学习途径：

烹饪学校或培训机构

您可以搜索当地的烹饪学校或培训机构，了解他们是否提供水果拼盘制作课程。

在线资源

互联网上有许多在线教学平台或视频分享网站，提供水果拼盘的学习视频和教程。

大型超市或水果批发市场

您可以询问大型超市或水果批发市场的水果部门，看是否有相关的水果拼盘制作教学活动或培训课程。

面包店或饭店

作为学徒工在面包店或饭店工作，有时也可以学习到水果拼盘的制作技巧。

请根据您的方便选择适合您的学习方式。