学习卤肉技术的地方有很多，以下是一些推荐的选项：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供卤肉卤菜等课程。

无锡百味卤菜技术培训：专业培训夫妻肺片、烤鸡烤鸭、猪头肉、椒麻鸡、盐水鸡、香辣鸡尖、麻辣兔头等各种卤制品。

专业培训中心

厨煌卤肉卤菜培训中心：专业的卤肉技术培训机构，提供专业的卤肉技术培训。

山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司：提供卤肉制作技术、食品安全知识、经营管理等内容。

五酝滋卤菜培训中心：提供卤肉培训。

重庆牛斗碗卤菜培训中心：提供卤肉培训。

杨龙伟卤菜培训中心：提供卤肉培训。

食尚香：提供卤肉培训。

锦味斋：提供卤肉培训。

五师傅：提供卤肉培训。

王国忠师傅：提供卤肉培训。

娄国民熟食培训班：提供卤肉培训。

华飞卤菜培训：提供卤肉培训。

食为先：提供卤肉培训。

餐馆和卤肉店

可以选择在社区、小区、工业园区等周围的卤菜店，找一家味道好、价格便宜、生意火爆的店铺，跟店主学习十多天，通过实践提升技术。

在线学习

可以通过上网查询卤肉相关视频或购买卤肉相关书籍自学。

烹饪比赛和交流

参加烹饪比赛或交流厨艺，通过这些方式也可以不断提高自己的烹饪技能。

根据以上信息，你可以选择适合你的学习方式，无论是通过专业的烹饪学校、培训中心，还是通过实践学习，都可以掌握正宗的卤肉技术。建议你可以先实地考察和了解各个培训机构的情况，选择最适合自己的方式进行学习。