当前中国知名的卤菜培训学校包括：

五酝滋卤菜培训中心

总部位于四川省绵阳市涪城区高水中街11-3号。

创始人王家驹师傅，以祖传卤菜配方和纯天然香料闻名。

重庆牛斗碗卤菜培训中心

特色卤菜培训，包括秘卤、凉菜、现卤现捞等技术。

杨龙伟卤菜培训中心

位于重庆市，专注于卤菜实体开店和卤菜配方研究。

锦味斋卤菜培训中心

总部位于安徽合肥市，提供卤菜培训、熟食培训、加盟等项目。

食尚香卤菜培训学校

全国连锁特色小吃餐饮创业技术培训学校，提供多种小吃培训项目。

安徽卤三国

中国卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，推广熟食文化。

味神熟食

提供炖肉培训和技术生产秘方，让加盟商掌握全国各地熟食的实践技能。

无锡百味卤菜技术培训

以独特的口味和丰富的卤菜品种吸引学员，提供卤菜技术培训。

这些学校各有特色，提供不同的卤菜培训项目，可以根据个人兴趣和需求选择合适的学校进行学习。