如果您想学习正宗的凉菜技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀妈凉菜培训中心

特色：提供正宗的川味凉菜，包括12种口味，如红油味、麻辣味等。

教学内容：包括辅料制作、秘制辣椒油制作、前期处理、调味及增香等。

学习方式：一对一教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

厨仟艺凉菜培训学校

专注于餐饮小吃制作与配方研发培训。

山东甄选餐饮小吃培训学校

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

口碑：在烹饪培训领域有深厚的积累和良好的口碑。

广州厨煌餐饮培训

以品质为先，味道为本为宗旨。

教学流程：包括秘制辣椒油制作、前期处理、辅料制作、凉拌方法、调料使用等。

湖北新东方烹饪学校

提供正宗的湖北卤菜凉菜技术。

郑州四川凉菜培训班

特色：全程耐心指导，先尝后学，全实操教学。

选择合适的培训机构时，可以考虑自己的地理位置、培训内容、教学方式以及费用等因素。建议您联系这些培训机构了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。