根据提供的信息，西安外事学院的护理专业在陕西省内评价较高，并且拥有多项荣誉。具体来说，西安外事学院的护理本科专业《急救护理学》课程被评为陕西省级本科精品课程，护理专业被评为校级特色专业，并且老年护理、社区护理及心理护理被评为校级重点学科。此外，该专业还在申报硕士研究生授权点。

另一方面，西安培华学院也开设护理专业，并在独立学院中排名靠前，有统计显示陕西70%的护士长都是培华学院毕业的。不过，关于培华学院医学专业的评价似乎并不高，而且其护理专业在老校区，也就是以前的培华女子大学，可能不如西安外事学院专业。

综上所述，根据提供的信息，西安外事学院的护理专业似乎更好一些。但请注意，选择学校时还应考虑其他因素，如硬件设施、师资力量、实习医院等。