中南民族大学拥有多个优秀的专业，其中一些王牌专业和特色专业包括：

民族学：

作为中南民族大学的特色和优势专业，民族学专业在学术界和就业市场上都有很好的表现。

应用化学：

该专业在化学领域具有较高的声誉，为学生提供了扎实的化学知识和实验技能。

生物技术：

涉及生物技术和生物制药等领域，培养能够在生物技术行业工作的专业人才。

电子信息工程：

包括通信工程、电子信息工程等专业，这些专业在信息技术领域有较高的就业率。

计算机科学与技术：

涵盖计算机系统结构、操作系统、数据库技术等领域，培养学生掌握计算机核心技术。

药学：

包含化学生物学、药学等专业，为学生提供药物研发和制药工艺的知识。

法学：

中南民族大学的法学院在法学领域有较高的评价，培养法律专业人才。

新闻学：

培养学生掌握新闻传播的理论与实践技能，适应媒体行业的需求。

思想政治教育：

针对培养具有马克思主义理论基础和思想政治教育能力的专业人才。

高分子材料与工程：

学习材料科学的基础知识和材料加工技术，为材料行业培养人才。