学习压面技术可以通过以下途径：

专业烹饪学校

可以选择当地的烹饪学校，通常提供全面的面食制作课程。

职业培训机构

寻找提供面食制作培训的职业培训机构，可能包括挂面技术学习。

学徒制

加入老字号挂面店或面馆，作为学徒学习实际操作和技术传承。

在线学习资源

利用互联网上的视频教程、教学网站和社交媒体平台等资源自学。

美食学校

如沁香园面条培训学校等，提供手把手教学，费用相对合理。

直接实践

在面粉加工厂等地实践，学习大规模面粉加工技术。

连锁加盟店

通过连锁加盟店的专业培训，学习面食制作技巧和口味调配。

有经验的面馆经营者

向有经验的面馆经营者请教，并学习他们的经营经验和管理方法。

选择学习途径时，考虑自己的实际情况和学习需求，选择最适合自己的方式进行学习