酸菜鱼是一种以鲜鱼和酸菜为主要食材的川菜，起源于中国重庆地区。这道菜以其独特的酸辣口味和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。制作时通常会将鱼用蛋清和淀粉腌制，然后与炒好的酸菜一起煮制，最后加入调味料。酸菜中的乳酸有助于人体吸收鱼肉中的蛋白质。

酸菜鱼的历史可以追溯到20世纪90年代，当时由重庆的一些小餐馆开始流行，并逐渐传播到全国各地。关于酸菜鱼的来历有多种说法，一种流行的说法是起源于重庆江津的一个小渔船，渔夫将小鱼与农家换得的酸菜一起煮制，意外发现了这道菜的美味。

此外，"酸菜鱼"在网络上有时也用于自嘲，形容自己或他人又酸又菜又多余的状态，反映了当下一些年轻人的心态