济宁市在2023年第三季度急需紧缺的职业（工种）主要包括：

1. 缝纫工

2. 裁剪工

3. 车工

4. 包装工

5. 家具制作工

6. 营销员

7. 焊工

8. 质检员

9. 安全员

10. 电机制造工

这些职业在济宁市人力资源市场上有较高的需求。如果您对这些职业感兴趣，可以关注济宁市人力资源市场的招聘信息，以获得更多的工作机会