当前，开设无人机应用技术专业的高职院校包括但不限于以下几所：

1. 贵州航空职业技术学院

2. 信阳航空职业学院

3. 江苏航空职业技术学院

4. 河北工程大学科技学院

5. 河南交通职业技术学院

6. 湖南铁路科技职业技术学院

7. 西安航空职业技术学院

8. 陕西国防工业职业技术学院

9. 北京工业职业技术学院

10. 北京电子科技职业学院

11. 北京交通职业技术学院

12. 天津渤海职业技术学院

13. 江苏城乡建设职业学院

14. 江海职业技术学院

15. 广西理工职业技术学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官网获取最新信息