柳州地区有几所知名的卤菜培训学校，以下是几家备受推荐的学校：

食为天小吃培训学校

特点：提供卤菜技术教学，包教包会，学费相对实惠。

位置：靠近市汽车总站。

柳州食为先小吃培训机构

特点：提供不同级别的卤菜培训课程，从入门到精通。

收费：学费大约在三四千元左右。

红松叶职业培训学校

特点：隶属于柳州市红松叶餐饮管理有限公司，提供餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发等课程。

上课方式：包括面授和网校，提供住宿，常年招生。

选择卤菜培训学校时，可以考虑学校的教学质量、课程设置、学费价格以及是否提供实践机会等因素。建议实地考察或联系学校了解更多详细信息，以便作出适合自己的选择。