厦门的高职大专学校包括：

1. 厦门海洋职业技术学院

2. 厦门城市职业学院

3. 厦门演艺职业学院

4. 厦门华天涉外职业技术学院

5. 厦门兴才职业技术学院

6. 厦门软件职业技术学院

7. 厦门南洋职业学院

8. 厦门东海职业技术学院

9. 厦门安防科技职业学院

这些学校提供各种专业领域，如软件工程、商务管理、旅游管理、演艺表演、外语翻译、机械设计等。其中，厦门理工学院也是一所重要的高职院校，以工科为主，涵盖工程、商务、文法等多个领域。

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