潍坊技校开设的专业十分多样化，涵盖了机械、电子、汽车、建筑、环境艺术、服装、会计、护理等多个领域。具体专业包括但不限于：

机械工程技术：培养学生具备机械设计、制造、调试等能力。

电子信息技术：注重电子技术领域的实践能力培养。

汽车运用与维修技术：培养学生汽车维修、保养、管理等技能。

建筑工程技术：重点培养建筑施工、测绘等领域知识与技能。

数控加工技术：为山东省技工院校百强专业之一。

汽车维修专业：为山东省技工院校重点专业。

电气自动化技术：培养学生掌握自动化控制技术。

会计电算化：培养学生会计电算化能力。

烹饪与酒店管理：酒店管理专业为省级示范专业群建设。

室内设计、影视后期制作、游戏设计、前端开发、剪辑包装、人工智能：这些专业也受到学生的欢迎。

烘焙专业：全国知名，学生曾在世界技能大赛中国选拔赛中取得佳绩。

电竞专业：作为全省首家，具有特色。

园艺技术、园林技术、食品检验检测技术、药品生物技术：这些专业也提供相应的培训和教育。

潍坊技校以培养高技能人才为宗旨，提供预备技师证书，在山东省内享有一定的学历认可度，对毕业生未来的就业具有积极影响