在陕西，公办二本大学中比较受欢迎和认可的有：

宝鸡文理学院

优势：国内一流学科建设高校，硕士学位授予单位，博士学位授予单位立项建设单位，教育部本科教学工作水平评估优秀学校。

特色：拥有多个硕士学位一级学科授权点、国家级特色专业、国家级综合改革试点专业等。

咸阳师范学院

优势：以教师教育为特色，一流应用型本科院校建设单位，省级硕士学位授予单位立项建设单位。

特色：拥有国家级专业综合改革试点项目、国家级一流专业、省级一流专业等。

西安文理学院

优势：历史悠久，由多所学校合并而成，师范教育专业在西北地区享有高声誉。

特色：注重文理渗透、多学科协调发展，提供丰富的海外学习机会。

陕西理工大学

优势：多学科的省属大学，2019年实现陕西省内一批次本科招生。

陕西中医药大学

优势：全国八所重点建设的中医院校之一，首批可接收国外和港澳台学生的高校。

延安大学

优势：陕西省高水平建设大学，陕西省一本招生院校。

西安航空学院

优势：航空为特色，位于航空城，专业设置紧密对接行业需求。

西安财经大学

优势：以经济学、管理学为主干，统计学、财政学、金融学、会计学等学科优势明显。

以上是根据最近几年的数据和排名信息整理的一些陕西公办二本大学的信息。选择哪一所学校取决于您的个人兴趣、专业需求以及未来的职业规划。建议您进一步了解每所大学的详细情况，包括专业设置、师资力量、就业前景等，以便作出最适合自己的选择