青岛地区提供函授教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 中国海洋大学

2. 中国石油大学（华东）

3. 青岛大学

4. 青岛科技大学

5. 青岛农业大学

6. 青岛理工大学

7. 齐鲁师范学院

8. 山东女子学院

这些学校提供包括函授专科和函授本科在内的多种成人高等教育课程，涵盖的专业有环境工程、视觉传达设计、法学、汉语言文学、畜牧兽医、动物医学、会计学、国际经济与贸易等。