如果您想学习制作盖浇饭，洛阳地区有几家提供盖浇饭技术培训的学校，您可以考虑以下选项：

悠悠香盖浇饭培训

悠悠香小吃学校提供全面的盖浇饭培训内容，包括米饭的蒸制、菜品刀法、配菜技巧、热菜烹制、原料加工技术、翻勺技巧、成品摆盘以及各种调料的货源渠道。

天悦宴会餐饮策划

提供盖浇饭技术培训，随到随学，包教包会，并且支持一份学费两人学习。执行质量标准符合美标。

建议您直接联系这些培训机构了解更多详情，包括培训课程内容、学费、上课时间和地点等，以便作出适合您需求的决策。