如果您想学习烧腊卤肉技术，以下是一些建议的培训机构：

海南新东方烹饪学校

提供凉菜培训、卤肉技术培训。

课程包括吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜等。

山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司

提供卤肉培训，涵盖食品安全知识、经营管理等内容。

重视实践教学，提供与知名餐饮企业的合作实习机会。

上海烹饪学院

国内知名烹饪学院，提供卤菜培训，注重实践操作。

北京烹饪职业技术学院

著名烹饪专业高等教育机构，注重理论与实践相结合。

广州市南海区职业技术学校

提供卤菜基础、卤菜创新等课程，注重实践操作和口感调整。

食尚香卤肉技术培训学校

位于杭州市，提供卤肉制作技术及开店技巧培训。

锦味斋卤菜技术培训中心

提供卤菜经验及开店管理知识，传授核心配方技术。

安徽卤三国

卤菜、熟肉、卤水的特许经营培训品牌，推广熟食文化。

四川五酝滋

提供四川卤菜培训和正宗四川熟食培训。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

教学内容是否全面：

包括基础配料、火候控制到卤汤维护等。

是否提供实操教学：确保学员能够通过实际操作掌握技术。

机构的口碑和经验：有口碑、有经验的培训机构更值得信赖。

费用透明，性价比高：选择费用合理，性价比高的培训机构。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择一个合适的培训机构进行学习。建议实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更多第一手信息。