小吃店培训选择时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有经验丰富、专业素质高的师资团队的学校，如新东方烹饪教育、鲜天下小吃培训基地等。

课程内容：

选择课程种类丰富、实用，涵盖各种类型小吃的学校，如新东方烹饪、厨仟艺等。

教学方法：

选择注重实际操作与理论结合，提供实操课程的学校，如新东方烹饪教育、食为先等。

创业支持：

选择提供创业指导、原材料推荐、开店指导等全方位服务的学校，如新东方烹饪教育、厨仟艺等。

学校声誉：

选择口碑好、成功率高的学校，如新东方烹饪教育、启程小吃培训基地等。

费用透明：

选择一次性缴费，无中途乱收费情况的学校，如山西新东方、川厨仔烹饪技术培训机构等。

地理位置：

选择地理位置便利，方便实地考察和学习的学校。

后续服务：

选择提供长期跟踪服务，帮助学员持续改进和提升的学校。

根据以上因素，您可以对比不同学校的特点和服务，选择最适合您需求的培训机构。您还可以参考网上的用户评价和成功案例，以便做出更明智的选择。