酿酒工程专业在近年来的就业前景是积极的，以下是一些关键点：

行业需求：

酿酒行业是一个历史悠久的行业，随着消费者对高品质酒水的需求增加，特别是高端花果酒等特定市场，酿酒专业的毕业生有着广阔的市场。

专业教育：

像江南大学这样的重点大学，其酿酒工程专业享有较高的声誉，提供国家级一流本科专业建设，并注重理论与实践相结合的教学方式，有利于学生获得实际操作能力和创新能力。

就业率：

江南大学酿酒工程专业的毕业生就业率高达100%，多数毕业生能够进入国内外知名企业，担任管理或技术岗位。

专业发展：

酿酒行业不仅包括传统的白酒、啤酒，还包括葡萄酒、黄酒等，随着葡萄种植与葡萄酒酿造产业的快速发展，相关专业人才的需求量大。

行业认可：

江南大学的酿酒工程专业在行业内享有盛誉，其校友在酿酒行业有着广泛的影响力和认可度。

综上所述，酿酒工程专业不仅有着良好的就业前景，而且为学生提供了丰富的实践机会和广阔的发展空间。如果你对酿酒行业感兴趣，这个专业可能是一个值得考虑的选择