兰州拉面是一种深受欢迎的中华传统面食，其正宗与否取决于多个因素，包括历史、传统技艺、口碑以及食材新鲜度等。以下是一些被广泛认为比较正宗的兰州拉面馆：

马子禄牛肉面：

具有百年历史，拉面制作技艺被列入甘肃省非物质文化遗产，口味醇厚，是许多人心中的兰州拉面之首。

磨沟沿老字号牛肉面：

位于兰州市七里河区火星街黄河啤酒厂附近，以牛骨头熬制的原汤和牛腱子肉闻名，每天吸引大量食客。

吾穆勒蓬灰牛肉面：

在兰州人心目中地位很高，其牛肉具有独特的风味，是兰州牛肉面的一个传说。

东方宫中国兰州牛肉拉面：

在包头等地有分店，以制作地道的兰州拉面而知名，拉面师傅全来自兰州，手法熟稔流畅。

李家拉面：

以精良的传统制作技艺和地道的拉面口感在兰州及全国享有高声誉。

老马记牛肉面：

传承了兰州传统拉面工艺，口味被广大食客认可。

请注意，虽然上述几家拉面馆被广泛认为正宗，但兰州每个家庭都有自己的拉面秘方，因此“最正宗”的定义可能因人而异。最重要的是找到那些坚持传统、注重原料新鲜度和制作工艺的面馆。