厨师证的鉴定通常由劳动和社会保障部门负责。以下是鉴定流程的简要概述：

选择鉴定机构：

首先，您需要找到当地有资质的职业技能鉴定机构，这些机构通常隶属于劳动和社会保障部门。

报名：

然后，您需要到这些机构报名，参加厨师职业资格的考核鉴定。

培训：

部分机构可能要求您先参加培训，培训结束后才能参加考试。

考试：

通过报名和培训后，您将参加由鉴定机构组织的理论和操作技能考核。

获得证书：

考试合格后，您将获得相应等级的职业资格证书。

请注意，具体的报考流程和条件可能因地区而异，建议您直接咨询当地的劳动和社会保障部门或通过其官方网站获取最新信息。