铁盘烤鱼是一种流行的烹饪方式，以下是几种常见的烤鱼配料和调料：

食材：

巴沙鱼柳

鲭鱼

草鱼

调料：

菜籽油

剁椒酱

鸡精

淀粉

大蒜

干海椒

大葱

花椒

白糖

老姜

葱丝

姜丝

小米椒

糖

酱油

胡椒粉

料酒

盐

韩国烧烤酱

八角

小茴香

干青红花椒

香叶

白蔻

灵草

丁香

荜拨

香茅草

山柰

紫草

罗汉果

桂皮

陈皮

胡萝卜片

黄瓜条

香菜

做法简述：

1. 将鱼洗净，处理内脏和头部，沥干水分。

2. 在鱼身上涂抹调料，如葱丝、姜丝、小米椒、糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐等，腌制一段时间。

3. 预热烤箱或电磁炉，将腌制好的鱼放在锡纸上，刷上薄油后烤制。

4. 翻面后继续烤至两面金黄，并可刷上韩国烧烤酱增加风味。

5. 根据个人口味，可添加其他香料和蔬菜作为装饰和口感补充。

请根据个人口味和喜好调整配料和调料的种类和比例。