园艺学是一门涵盖多个专业领域的学科，主要包括以下几个方向：

果树园艺学：

研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。

蔬菜园艺学：

研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。

观赏园艺学：

研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。

造园学 （园林规划设计学）：研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。

园艺生物技术：

利用生物技术进行园艺植物品种改良、病虫害防治等。

园艺产品贮藏与流通：

研究园艺产品的储存、运输和销售过程。

种子科学与工程：

研究种子生产、加工、储存和流通的科学。

园林设计：

研究园林景观的设计、规划和实施。

环境艺术（环艺）：研究室内外环境美化和绿化设计。

林学和 草业：

虽然与园艺学有交集，但通常属于不同的学科领域。

园艺专业的学生通常会学习园艺植物栽培学、园艺植物育种学、园艺植物病虫害防治学等课程，并可能涉及农业微生物学、农业生态学、园林花卉学、园林设计初步、园林工程、植物生物技术导论、土壤学实验、花卉育种学、微生物学基础、农业气象学、田间技术实验、园林树木学、栽培学、苗圃学等相关课程