烤脑花是一种流行于中国川渝地区的特色小吃，以其独特的麻辣鲜香口味受到许多人的喜爱。以下是一些知名的烤脑花店铺及其特色：

九村烤脑花

特色：以鲜嫩麻辣、爽口入味著称，脑花处理得当，无腥味，佐料浓郁。

地址：江北区大石坝盘溪路绿地新都会小区旁（近京闽茶叶市场）

神火烧烤

特色：味道厚重，搭配独特的汤料和咸淡适宜的榨菜，口感糯滑。

地址：南岸区福利社车站往南坪方向前行30米左边

周五烧烤

特色：泡椒味的烤脑花，酸味随锡箔纸渗透，口感开胃，可尝试双份脑花。

地址：江北区鹞子丘建新北路25号

眼镜烧烤

特色：红油脑花，辣椒虽红但不辣，菜虽油而不腻，爽口。

地址：石桥铺科园四路中国银行门口

家兴烧烤

特色：鲜香麻辣，有多种辣度选择，特色是花生米层，酥脆可口。

地址：渝中区两路口急救中心下行100米

胡记烤脑花

特色：胡椒壳撒在脑花面上，辣子干油混合，辣味中带回甜。

地址：南岸区弹子石新街11中附近（东海长洲车站旁）

姐妹烧烤

特色：泡椒味为主，加入鹌鹑蛋，两种肉感丰富，口味独特。

地址：江北区松树桥金岛花园大门对面

九宫府烤脑花

特色：历史悠久，口碑好，采用传统炭火烤制，色香味俱佳。

地址：具体地址未提及，但可搜索“九宫府烤脑花”获取信息。

以上信息根据发布时间整理，部分店铺可能已经有所变化，建议在前往前进行最新信息确认。