自考酒店管理专业的科目数量可能因地区和主考院校的不同而有所差异。根据提供的信息，以下是一些自考酒店管理专业的必考科目和选考科目：

必考科目

中国近现代史纲要

马克思主义基本原理概论

英语（二）

旅游经济学

市场营销策划

旅游心理学

旅游法规

旅游管理信息系统

酒店服务实践

选考科目

中国饮食文化

餐饮美学

综合英语（四）

饭店餐饮管理

饭店前厅与客房管理

现代公文写作

形象塑造

饭店服务心理学

旅游政策与法规

现代酒店营销策划

宾馆前厅与客房操作

酒店管理实务

餐饮管理规范

服务人员基本功训练（实训）

VIP接待流程（实训）

国际会议服务流程（实训）

思想道德修养与法律基础

马克思思想和中国特色社会主义理论体系概论