开设瓦罐汤点并进行摆摊，你需要遵循以下步骤：

办理营业执照

向当地工商行政管理部门提交相关材料，申请营业执照。

取得食品经营许可证

通过食品卫生审查，获取食品经营许可证。

准备设备和原材料

购买必要的厨房设备、餐具和原材料。

选址和租赁店铺

选择合适的地点，并租赁符合消防、卫生等安全标准的店铺。

招聘和培训员工

招聘合适的员工，并进行必要的培训，确保服务质量。

税务登记

办理税务登记，了解并遵守相关税费政策。

制定价格策略

根据成本和市场调研，制定合理的价格策略。

制定营销计划

规划营销活动，包括宣传推广瓦罐汤点的方式。