湖南邵阳菜以其麻辣口味和丰富的食材搭配而著称。以下是几道湖南邵阳特色菜的简单做法：

1. 湖南邵阳年菜

材料：

蒜苗

猪血粑

攸县香干

红辣椒

盐

酱油

做法：

1. 蒜片和蒜苗杆煸炒后加入猪血粑翻炒。

2. 加入香干和红椒，调味后撒上蒜苗叶兜匀即可。

2. 油豆腐炒肉

材料：

油豆腐

五花肉

小米辣

盐

做法：

1. 油豆腐加水加盐煮5分钟，吸收汤汁。

2. 热锅放油，煸炒五花肉和小米辣。

3. 加入油豆腐，焖煮10分钟，让香味充分融合。

3. 猪血丸子

材料：

猪血丸子

蒜苗

姜蒜末

鲜红椒

干辣椒

生抽

做法：

1. 猪血丸子焯水去除柴火味。

2. 肥肉煸炒出油，加入调料炒出香味。