当企业或组织收取会费时，记账方法通常遵循以下步骤：

设立科目

在会计软件或账本中设立“会费收入”科目，用于记录收取的会费。

如果会费是分期收取的，可以设立“应收会费”科目，记录未收取的部分。

收取会费

收到现金或银行存款时，借记“现金”或“银行存款”科目，并同时在“会费收入”科目中登记相同的金额。

提供服务

当向会员提供服务时，借记“预收账款——会费”科目，贷记“主营业务收入”或“其他业务收入”科目。

开具发票

向会员开具正规发票或收据，确保有据可查。

期末处理

将“会费收入”科目的余额转入“本年利润”科目，进行利润的核算。

原始凭证

保留相关凭证（如银行进账单、收据等），以便日后查证。

会计分录

会费收入会计分录：借：库存现金/银行存款 贷：其他业务收入 -会员收入。

会员费支出会计分录：借：管理费用——会员费 贷：库存现金/银行存款。

报表反映

会费收入的具体金额将体现在资产负债表和利润表中。

票据管理

按照《关于进一步规范社会团体会费票据使用管理的通知》，严格限定了社团会费票据的适用范围和规范了领用程序。

请根据具体情况调整上述步骤，并确保遵循相关会计制度和法规。