煨汤时，选择合适的肉类是至关重要的，因为它会影响汤的口感、营养价值和风味。以下是一些常见的煨汤肉类选择：

猪肉

推荐使用瘦肉部位，如猪后腿肉、里脊、猪腱等，这些部位的肉质细嫩，易于入味。

猪肋骨或猪骨头也是不错的选择，因为它们含有胶原蛋白和骨髓，可以使汤汁更加浓郁。

鸡肉

鸡肉含有多种营养物质，如脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E等，适合用来煲汤，能起到温中理气、健脾和胃的作用。

鸭肉

鸭肉含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素和矿物质，适合用来煲汤，能够补充营养、增强体质。

牛肉

牛肉含有高质量的蛋白质和铁质，适合炖汤，特别是用牛骨熬制的汤，营养丰富，味道鲜美。

鱼肉

鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，适合炖汤，特别是用鱼骨熬制的汤，汤汁清淡而鲜美。

选择肉类时，应考虑肉类的部位、新鲜度以及脂肪含量。新鲜、带有一定肥肉的肉类炖出的汤更加鲜美，营养价值也更高。同时，根据不同的需求和口味偏好，可以选择不同的肉类进行搭配。