学习火锅鸡技术，你可以考虑以下几个途径：

餐饮学校或烹饪学院

提供专门的培训课程，包括火锅鸡的制作技术。

通常有经验丰富的教师团队，传授正宗的火锅制作秘诀。

厨师培训班

培训机构或组织提供不同菜系的培训，可能包括火锅鸡烹饪技术。

线上课程

在线学习平台提供各种厨艺课程，包括火锅鸡培训。

专业培训机构

如邢台艾业小吃技术培训和成都蜀妈餐饮培训，提供专业的火锅鸡技术培训。

提供实践操作，确保学员能够学习到核心技术。

实地考察

选择有知名度、办学久的学校进行实地考察，了解其课程设置和教学质量。

函授学习

对于无法亲自前往的学员，可以选择函授学习，通过邮寄资料和视频教学进行学习。

选择学习途径时，可以考虑自己的需求、时间安排以及预算。同时，确保选择的培训机构有良好的口碑和教学质量，以便能够真正学习到正宗的火锅鸡技术