学习南京炸串，您可以考虑以下途径：

专业餐饮培训机构

厨仟艺：提供炸串等多种热门小吃培训，有丰富的教学经验和专业师资团队。

食为先：在当地有较高口碑，提供快速出餐的炸串培训。

食尚香、 飘味香：同样提供炸串技术培训。

线上视频教学

品诺美食：专注于教授小吃、家庭美食的烹饪类视频账号，提供炸串视频教学。

实践学习

实地参观炸串店：观摩学习有名的炸串店的制作技巧和经验。

口碑选择

通过网络搜索、社交媒体等了解机构的口碑，选择评价较高的培训机构。

其他途径

线上学习平台：如B站、优酷等，可以搜索相关的炸串教程或视频。

向熟悉炸串的人请教：向身边的炸串爱好者或从事炸串行业的人学习。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习偏好。希望这些建议对您有所帮助，