学习肠粉制作，您可以选择以下几种途径：

培训学校学习

您可以寻找当地知名的烹饪学校，如赣州新东方烹饪学校、山东甄选餐饮小吃培训、陕西新东方肠粉培训等，这些学校提供专业的肠粉培训课程。

加盟店学习

选择一些有直营店的正规品牌进行学习，可以实际接触到肠粉的制作过程。

自学

您可以通过购买菜谱书籍，按照指导进行自学。

另外，您还可以通过观看视频或在线教程学习。

到酒店当学徒

在酒店工作，向师傅学习肠粉的制作技巧。

实操训练

选择注重实操训练的培训机构，如厨仟艺，提供真实的厨房环境进行实践。

地域选择

广东地区，尤其是广州和潮汕地区，是学习肠粉制作的好地方，因为这些地方的肠粉历史悠久，技艺精湛。

选择学习途径时，建议您根据自己的情况和偏好进行选择，并对比不同培训机构的特点和课程内容，选择最适合您的学习方式。同时，您也可以考虑培训机构的口碑和教学质量，确保能够有效学习到肠粉的制作技巧