南阳的面食种类繁多，具有代表性的有：

浆面条：

南阳浆面条以酸味著称，使用发酵的原浆和手工面，搭配不同的蔬菜和调料，味道独特。

芝麻叶绿豆面：

芝麻叶焯水晒干后与豆面搭配，具有麻香和豆香，是南阳特有的小吃。

甜面叶：

甜面叶是南阳家常面食之一，以甜味为主，适合喜欢甜食的食客。

蒸卤面：

蒸卤面也称卤面条，是河南当地的传统面食，以卤汁浓郁、面条筋道著称。

烩面：

南阳方城的烩面以汤浓、面筋、肉绵、菜青、碗大气、片扯匀、料辣香而著名。

板面：

新野板面又称张飞板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香闻名。

扯面：

南阳南召县流行扯面，以手工扯制的面条和羊肉汤为特点。

窝子面：

窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后经过改良，以香辣和绵长口味著称。

南阳的面食文化深厚，深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝