根据提供的信息，以下是部分开设文秘专业的大专院校：

扬州市职业大学- 是一所市属全日制综合性高等职业技术院校。

安徽经济管理干部学院- 成立于1983年，与安徽行政学院合并，是教育部备案、安徽省政府直属的一所高等专科院校。

四川城市职业学院- 经四川省人民政府批准、教育部备案的全日制综合性普通高等专科学校。

北京电子科技职业学院- 以文秘专业设置齐全、师资力量雄厚而著称。

天津职业大学- 在文秘教育领域有丰富的教学经验和较高的就业率。

南京信息工程大学滨江学院- 其文秘专业课程设置与市场需求紧密结合。

广东农工商职业技术学院- 在2023年全国文秘类专业大专院校排名中位列第一。

浙江金融职业学院- 在2020年文秘类高职院校排行榜中位列第一。

惠州经济职业技术学院、 广州华南商贸职业学院、 广东文理职业学院、 广州东华职业学院、 广东舞蹈戏剧职业学院- 在广东地区提供文秘专业教育。

宜宾职业技术学院、 阳江职业技术学院、 江西农业大学新余学院、 蚌埠学院、 合肥学院、 皖西学院、 聊城大学、 淮阴工学院、 江苏经贸职业技术学院、 连云港师范高等专科学校、 哈尔滨学院、 洛阳理工学院、 信阳师范学院、 平顶山学院、 广西师范大学、 广西财政高等专科学校、 沈阳师范大学、 邢台学院、 西北师范大学、 晋东南师范专科学校、 山西大学商务学院、 湖南师范大学、 长沙民政职业技术学院、 湖南信息职业技术学院、 湖南网络工程职业学院、 云南交通职业技术学院、 中国石油大学胜利学院、 包头轻工职业技术学院- 提供文秘专业教育。

请注意，以上信息可能不全面，具体院校和排名可能有所变动，建议访问各院校的官网或相关教育部门网站获取最新信息