华南农业大学和华南师范大学都有各自的优势专业。以下是它们各自的一些王牌专业：

华南农业大学：

农业科学：

拥有悠久历史和深厚的学术实力，涵盖土地利用、作物生长、动物养殖、渔业等领域，并与现代生物技术、信息技术结合，培养高水平农业科学人才。

农学、植物保护、动物医学：

这些专业有深厚的学术积淀，教师团队实力雄厚，教学设备和实验条件良好，就业前景广阔。

预防兽医学、果树学、农业经济管理、作物遗传育种、农业昆虫与害虫防治：

这些都是国家重点学科或农业部重点学科，显示出这些专业在学术界的地位和影响力。

华南师范大学：

教育技术学：

全国排名第1，显示该专业在全国范围内的领先地位。

酒店管理、马克思主义理论、心理学、社会体育指导与管理、小学教育、旅游管理、科学教育、地理科学、物理学、教育学：

这些专业在全国排名中也位居前列，具有特色和优势。

选择哪个学校的专业更好，取决于你的兴趣和职业规划。你可以根据自己的兴趣和未来的职业目标，对比两个学校相应专业的课程设置、师资力量、实习机会、就业前景等因素，做出适合自己的选择。