学习各种小吃，你可以考虑以下几种途径：

专业烹饪学校

例如湖北新东方、安徽新东方烹饪高级技工学校、徐州新东方烹饪学校、郑州新东方烹饪学校等，提供各种小吃课程，适合不同基础的学员，并提供实操练习和开店指导。

地方性培训班

在一些美食特色城市，如西安，你可以找到由经验丰富的老师傅授课的地方性小吃培训班，学习地道小吃制作技巧。

技师学院

如菏泽技师学院提供包括中式面点、中西餐制作以及20余种风味小吃在内的培训课程。

线上课程

通过网络平台，你可以找到许多资深大厨分享的在线教程，进行自学。

创业环境实践

一些培训机构提供模拟创业环境的培训，如湖北新东方，让你在实践中学习，在学习中实践。

选择适合自己需求的学习方式，可以让你更快地掌握小吃制作技能。