制作排骨饭的基本步骤如下：

1. 准备排骨，将其清洗干净，去除血水和杂质。

2. 将清洗好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入适量的姜片、葱段、八角、盐、酱油、料酒等调料，盖上锅盖，转小火炖煮至排骨变软烂。

4. 在炖排骨的同时，将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，根据电饭煲的指示煮至饭粒饱满。

5. 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入煮好的米饭中，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等提香。

6. 再次启动电饭煲，选择煮饭档位，直至饭粒熟透即可。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，也可以添加其他蔬菜如胡萝卜、玉米粒等增加营养和口感。