学习西餐厨师的时间长度取决于多个因素，包括个人的学习目标、学习能力、是否具备相关基础以及选择的课程类型。以下是一些参考信息：

学习时长范围

短期课程：几周到几个月，适合作为兴趣爱好。

中期课程：半年到一年，适合想要系统学习西餐基础技能。

长期课程：一年到三年，提供全面和深入的西餐知识和技能。

学习内容

包括西餐理论知识和实践技巧。

涵盖不同菜系，如意大利菜、法国菜、德国菜等。

学习厨房运作、酱汁制作、冷房管理、沙拉和头盘、热菜烹饪等。

学习目标

如果目标是就业，可以学习较短时间，注重实践和经验积累。

如果目标是创业或开设自己的餐厅，建议学习更长时间，以充分准备和减少错误。

个人情况

有西餐基础的学习者可以更快上手。

初学者需要从基本功开始，逐步学习。

专业课程

如成都新东方厨师学校提供西餐专业课程，学习时间可以是两年、一年。

综合建议

学习西餐料理至少需要6个月到9个月。

对于想要成为专业厨师的人来说，建议至少学习一年以上。

请根据您的具体情况选择合适的学习时长和课程类型。