中国的小吃种类繁多，各具特色，以下是一些著名的小吃：

烤冷面：

东北地区的特色小吃，以酸甜咸香的口感著称。

过桥米线：

云南的传统美食，以其鲜美的汤底和顺滑的米线闻名。

肠粉：

广东地区的特色小吃，以薄如蝉翼的粉皮和鲜美的馅料著称。

煎饼果子：

天津的传统早餐，由绿豆面煎饼配以鸡蛋、葱花、馃子等。

麻辣烫：

川渝地区的特色小吃，以其麻辣鲜香和丰富的食材选择受到广泛喜爱。

北京烤鸭：

北京的传统名菜，以其色泽红艳、肉质细嫩著称。

热干面：

武汉的特色小吃，以其独特的碱水面和丰富的调料味道著名。

螺蛳粉：

广西的特色小吃，以其酸辣味和鲜美的螺蛳汤料著称。

凉皮：

陕西的传统小吃，以其爽滑的口感和多样的调料选择著称。

狗不理包子：

天津的传统小吃，以其皮薄馅大、味道鲜美著称。

桂林米粉：

广西桂林的特色小吃，以其细腻的口感和鲜美的汤底著称。

羊肉泡馍：

陕西西安的传统小吃，以其浓郁的羊肉汤和软糯的馍著称。

胡辣汤：

河南的特色早餐，以其鲜美的汤底和丰富的食材选择著称。

兰州拉面：

甘肃兰州的特色小吃，以其独特的拉面技艺和鲜美的汤底著称。

以上小吃各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。