学习制作寿司的途径有多种，以下是一些推荐的地方：

专业烹饪学校

提供系统的寿司制作课程，涵盖历史、制作方法、食材选择与处理、调味料搭配等。

培训机构

如香万家美食培训学校、济南寿司培训学校等，提供经典日式风味美食教学。

在线课程和教学视频

可以在家自学，适合初学者。

寿司店

可以在寿司店当学徒，从基础工作做起，如打杂，但可能需要较长时间。

实操学习

在专业学校进行实操学习，有专业老师指导。

选择学习寿司的地方时，可以考虑以下因素：

师资：选择有专业知识和经验的老师。

课程设置：是否提供从基础到进阶的系统课程。

实操训练：通过实践来真正理解和掌握制作技巧。

口碑和知名度：选择有良好声誉和口碑的机构。

学费：考虑性价比，选择适合自己经济能力的课程。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，开始你的寿司制作之旅