在天津，如果您想学习蛋糕制作，有几所知名的烘焙学校可以考虑：

天津新东方烹饪学校

优势：专业师资力量、实践教学、广泛的课程设置、校企合作。

特色：小班教学、实践教学占很大比例，配备先进的硬件设备和经验丰富的教师团队。

天津西莎职业培训学校

特色：专业的天津西点学校，结合实践与理论教学，提供职业教育、创业协助等。

天津欧米奇西点西餐学院

特色：注重实践能力培养，提供丰富的实践机会，并与多家知名企业合作。

天津北方职业培训学校

特色：多年烘焙培训经验，提供优质的烘焙课程和实习就业机会。

天津博杰西点烘焙学校

特色：理论与实操相结合，免费提供教学原料和住宿，致力于学员自主创业指导。

天津佳美滋烘焙西点学校

特色：成立早、规模大，提供烘焙咖啡行业专业技术培训。

选择学校时，建议您根据自己的需求、兴趣和预算进行选择，并关注学校的课程设置、师资力量、教学设施以及就业服务等方面。同时，您还可以参考其他学员的评价和学校的口碑来做出决定。