涿州包子培训选择时，可以考虑以下几个因素：

教学质量：

选择有良好口碑和教学质量保证的培训机构。

师资力量：

优秀的师资是学习技术的关键，选择经验丰富、技术过硬的老师。

课程设置：

课程内容是否符合你的学习需求，是否全面。

学费：

比较不同机构的学费，选择性价比高的。

地理位置：

选择地理位置便利，方便你前往学习的机构。

根据以上因素，你可以考虑以下几个推荐的培训机构：

新东方烹饪学校：全国连锁，专业面点技术培训，教学质量有保证。

食为先小吃培训机构

广顺小吃培训机构

石老磨小吃培训机构

引航餐饮培训机构

食尚香小吃培训机构

臻食汇小吃培训机构