要使摆摊卖炒粉吸引人，可以采取以下策略：

价格策略

便宜点：对于初次摆摊，人流量最重要，可以通过较低的价格吸引顾客尝试。

分量控制：可以采取小份量的炒粉，让顾客感觉性价比高，同时也有助于控制成本和提高翻台率。

口味和特色

做出特色口味：尝试添加特别的调料或食材，使炒粉有独特的味道，吸引客人尝试。

保持食材新鲜：使用新鲜的蔬菜和肉类，确保炒出的炒粉口感更好，吸引客人的眼球。

提供多样化选择：提供多种口味的炒粉，满足不同客人的口味需求。

卫生和清洁

干净整洁：保持摊位和用具的清洁卫生，给顾客留下舒适的印象。

现场制作

现场制作：现场炒制炒粉，增加客人的观看性和兴趣，同时保证食物新鲜。

服务和促销

热情服务：对待顾客要热情周到，提供良好的服务，增加回头客。

优惠和促销：在特定时间提供优惠和促销，吸引客人品尝炒粉，同时增加客户“回头率”。

宣传和推广

加强宣传：在社交媒体、食品博客等平台上积极发帖留言，宣传自家炒粉的特点、口感及服务。

选址

人流量大的地段：选择人流量大的地段摆摊，增加曝光率和顾客数量。

通过以上策略，可以有效提升炒粉摊的吸引力，吸引更多顾客光顾。