机工和水手的培训时间通常如下：

1. 培训时长：机工和水手的培训时间大约为三个月左右。

2. 培训内容：培训通常包括基本安全、救生艇操作、消防知识、保安意识和职责等课程。

3. 实习要求：培训结束后，水手和机工通常需要完成六个月的船上实习，才能获得适任证书。

请注意，这些信息是基于过往的数据和规定，实际情况可能会有所变化。建议直接咨询相关培训机构或查看最新的海事培训规定以获得最准确的信息