武汉热干面是一种深受当地人喜爱的传统小吃，根据不同的制作工艺，可以分为以下几种类型：

1. 生干型热干面：需经历混合、和面、压面、成型、干燥、包装等步骤。

2. 生湿型热干面：省去了干燥环节直接包装。

3. 半熟型热干面：需经过煮面、淋油、掸面等工艺环节，是武汉人最喜欢的类型。

4. 速冻型热干面：将生湿型或半熟型面条定型、速冻，在-18℃以下冷冻保藏。

5. 方便型干面：一种速食产品，通常为干面，易于保存和携带。

6. 方便型湿面：一种速食产品，通常为湿面，口感较为柔软。

武汉热干面的特点在于面条筋道、芝麻酱香浓、辣椒油微辣而不燥、葱花翠绿清香。除了传统的热干面，现在也有很多创新的口味，如酸豆角热干面、酸辣热干面、五香热干面等。

武汉当地著名的热干面馆包括蔡林记、鹏记热干面、铁棚子热干面、天天红油赵师傅热干面等，每家店铺都有其独特的风味和特色。