鱼头粉是一种流行于中国多个地区的特色美食，不同的地方有着各自独特的风味和制作方法。以下是一些著名的鱼头粉产地：

湖南衡阳：

衡阳鱼粉是当地的传统美食，以新鲜鱼肉和米粉为主要原料，具有地方风味。衡阳鱼粉的历史可以追溯到衡阳县渣江镇，至今已有近百年历史。

广西防城港：

防城港鱼头炖粉是该地区的特色传统美食，以新鲜鱼头和鱼肉搭配米粉，加入蔬菜和调料炖制而成，具有独特的海南风味。

江西兴国：

兴国的鱼粉，通常称为鱼丝，由鱼肉和红薯粉制作，口感细腻且有嚼劲。

郴州：

郴州的南湖路佳兴鱼头粉在当地颇受欢迎，是很多人记忆中的美味。

这些地方的鱼头粉都有自己独特的制作工艺和风味，成为了当地饮食文化的重要组成部分