漯河医学高等专科学校开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 康复治疗技术

3. 医学影像技术

4. 医疗美容技术

5. 口腔医学

6. 药学

7. 医学检验技术

8. 药品经营与管理

9. 护理

10. 助产专业

11. 食品加工技术

12. 食品营养与检测

13. 食品药品监督管理

14. 中医学

15. 预防医学

16. 食品质量与安全

17. 大数据技术

18. 婴幼儿托育服务与管理

19. 医学营养

20. 护理（中外合作办学）

请注意，专业课程和培养方向可能会根据培养计划的调整或教师人员调动而有所改变，请以学校官网的信息为准。如果您需要了解更多详细信息，建议查询学校官网或咨询学校招生办老师