如果您想学习烤鸭腌制技术，以下是一些推荐的培训机构：

哈尔滨引航餐饮集团

特点：提供正宗且多元化的烤鸭制作技艺培训，涵盖选材、处理、腌制到挂炉烤制等各个环节。

特色：包括京味、广式、五香、秘制、琵琶、啤酒等多种特色配方。

北京全聚德烤鸭店

特点：作为著名烤鸭品牌，提供烤鸭制作技艺培训，师资力量雄厚，课程设置合理。

南京金陵饭店

特点：烤鸭制作技艺享有高声誉，培训课程包含理论知识和实践操作。

山东鲁菜烤鸭培训学校

特点：专注于烤鸭技艺培训，师资力量强，培训环境良好。

河南郑州烤鸭培训学校

特点：提供系统的烤鸭制作技艺培训，学费合理，性价比高。

深圳创富餐饮正宗手撕烤鸭技术培训学校

特点：结合北京全聚德烤鸭的传统焙烤工艺，使用现代化烤炉，注重营养和保健功效。

广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊、广州烧鹅仔

特点：广州烧腊非常出名，这些烧腊店提供烤鸭制作技艺培训。

厨仟艺

特点：提供全面的烤鸭培训课程，包含理论知识和实际操作技巧，师资力量雄厚。

北京唐人美食培训学校

特点：建校30多年，提供老北京烤鸭的全套技术培训。

四川诚飞餐饮培训学校

特点：全国连锁，提供手把手一对一指导，技术终身保障。

选择培训机构时，建议您实地考察，了解课程设置、师资力量、教学环境以及学员反馈，选择最适合您需求的培训机构进行学习