学习螺蛳粉的时间长度因人而异，取决于个人的学习速度、经验背景以及所选择的学习方式。以下是一些参考信息：

一般情况下，通过专业的螺蛳粉培训课程，大多数人可以在3-5天内学会螺蛳粉的基本制作技术。

如果参加小吃培训机构或者学校，学习时间可能在3-7天左右；在实体店学习的话，时间可能在10-20天左右，但这取决于师傅是否愿意教授全部技术。

对于新手来说，可能需要多一两天的时间来适应和学习。

学习费用大致在0.5-1万元之间，具体费用取决于培训机构的学习内容、方式和时长。

在广西柳州这样的螺蛳粉起源地，学习制作螺蛳粉技术可能只需要一个月的时间。

请根据您的个人情况和需求选择合适的学习方式和培训机构