学习正宗的宜宾燃面技术，您可以考虑以下几个途径：

专业餐饮培训机构

成都沁香园餐饮技术培训中心：提供从原材料挑选到成品制作的全面培训，适合无基础的学员。

武汉英佳尔餐饮培训学校：提供燃面技术培训，包括材料选择、调味料运用、配置操作等，学会为止。

四川成都食尚百川餐饮管理公司：面食培训老师为地道宜宾人，有深刻的燃面理解。

蜀名厨餐饮培训学校：专业从事面食培训，在成都是较受欢迎的面食培训中心。

宜宾新东方烹饪学校：有经验丰富的老师进行教学。

直接拜访专业师傅

寻找当地制作燃面的师傅，可能需要通过民众推荐或口碑了解。

实地考察和品尝

无论选择哪种学习方式，建议实地考察，品尝味道后再做决定。

请根据您的地理位置和个人偏好选择合适的学习途径。希望您能顺利学会制作美味的燃面!